RESUMO
Fundamentos: Una dieta basada en alimentos y bebidas con alto contenido en azúcar y almidón digestible se considera un factor de riesgo de padecer enfermedades crónicas no trasmisibles tales como obesidad y diabetes tipo 2. El objetivo es resumir las evidencias disponibles sobre la efectividad de los compuestos fenólicos en el metabolismo de carbohidratos y en la reducción del riesgo y el tratamiento de estas patologías. Métodos: Revisión bibliográfica mediante los sistemas de búsqueda PubMed y WOS para la identificación de compuestos fenólicos con efecto en el metabolismo de carbohidratos y las patologías metabólicas relacionadas. Resultados: Los compuestos fenólicos actúan a diferentes niveles: vía formación de complejos compuesto fenólico-carbohidrato, vía inhibición enzimática, modulación del transporte y regulación de la liberación de hormonas relacionadas con el metabolismo de los carbohidratos. Su efectividad puede ser igual o superior a la de fármacos utilizados comúnmente en el tratamiento de la diabetes, sin los efectos secundarios que se asocian a estos últimos. Conclusiones: Los flavonoides son los compuestos fenólicos de la dieta que podrían ser más efectivos en la regulación del metabolismo de carbohidratos. Estos pueden inhibir enzimas, modular transportadores; así como, estimular la secreción de hormonas de saciedad
Background: A diet based on foods and beverages with high sugar content and digestible starch is considered a risk factor of non-communicable chronic diseases such as obesity and type 2 diabetes. The aim is to summarize the evidence available on the effect of phenolic compounds in the metabolism of carbohydrates and in the reduction of risk and treatment of these pathologies. Methods: Literature search using PubMed and WOS as search systems for the identification of phenolic compounds with an effect on carbohydrate metabolism and related metabolic pathologies. Results: Phenolic compounds act at different levels: via complex formation of phenolic-carbohydrate compounds, via enzymatic inhibition, modulation of transporters and regulation of the release of hormones related to carbohydrate metabolism. Their effectiveness may be equal or superior to that of drugs commonly used in the treatment of diabetes, but without the side effects that are associated with the latter. Conclusions: Flavonoids are the phenolic compounds found in diet that are effective in regulating carbohydrate metabolism. They can inhibit enzymes, modulate transporters; as well as, stimulate the secretion of satiety hormones
